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我们来谈谈与轩妈蛋黄酥的那些你不知道的事儿

发布时间:2018-01-20 17:31
  轩妈蛋黄酥,一种中西结合的小点心,外皮酥脆,馅料绵软可口,尤其是咸蛋黄与红豆沙馅儿结合在一起,甜咸的口感交织在一起,味道简直无与伦比。
  可好多人都说好吃不好做,的确,蛋黄酥制作过程相当繁琐。不过,好吃的都是要经过一番等待或者艰辛才能吃到的呀~ 这才是吃的情怀和精髓。

 
轩妈蛋黄酥

  轩妈蛋黄酥要想做好,需要注意以下几点:
  如何选蛋黄。说到这个,是个技术活。为啥?选蛋黄不能选太软也不能选太硬的,分寸要拿捏好。太软的包不进去,太硬的做好了口感不好,因为有硬芯儿。

 
轩妈蛋黄酥

  硬度刚刚好。当然也不是越硬越好哦,太硬的会开裂。这个玩意是个度,看悟性,看天赋,一般来说,买一些腌制好的海鸭蛋来做蛋黄酥会更好。
  广西特产海鸭蛋,红树林下长大的鸭子,吃小鱼小虾长大的鸭子,散养的鸭子下的蛋,营养丰富。是下酒菜的不二之选,是夏天的开胃小菜的不二之选。

 
轩妈蛋黄酥