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轩妈蛋黄酥加盟商:烘焙行业发展的五大问题

发布时间:2018-01-11 21:25
  轩妈蛋黄酥代理商为你解答烘焙行业发展问题有哪些?
  问题一:技术更新缓慢,独立研发能力欠缺
  烘焙市场是一个消费引导市场,需要新产品新口味的不断研发,今后多元化是产品发展的方向。
  相比国际先进的烘焙领域,虽然中国烘焙行业逐渐向中高档领域升级,但我们的各项指标仍然处于较低的水平,技术更新缓慢、管理人才缺乏、独立研发能力与产品的更新换代等方面仍然比较薄弱。

 
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  问题二:国内传统烘焙食品发展后继乏力
  相对于烘焙业日渐强势的“台风”、“西风”,国内传统烘焙食品发展的力度不够,产品创新停滞,难以适应中青年消费者口味。中国传统特色的烘焙食品、烘焙技艺流失。
  问题三:烘焙业人才匮乏
  从行业远景方面看,迅速增长的烘焙行业,面临人才瓶颈的压力越来越大,人才职业化培训教育体系亟需解决。

 
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  问题四:品牌同质化,品牌大多缺乏精准的形象占位
  除了产品的同质化,各品牌之间的差异也很小,除了一些大品牌广告力度较大,品牌知名度较高外,消费者几乎不知道各个品牌的形象、个性,各企业广告传播诉求重点大多是新鲜、美味,诉求方式雷同,传播内容同质化。品牌大多缺乏精准的形象占位,没有建立起积极的品牌联想。
  问题五:企业缺乏品牌文化塑造
  除了一些传统老字号和外来西饼店,绝大多数本土烘焙企业缺乏相应的品牌文化塑造。

 
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