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轩妈榴莲派的做法你知道吗?

发布时间:2018-01-20 17:36
  轩妈榴莲派的做法:
  白糖和食盐加水混合至完全溶化,入冰箱冷藏20分钟成冰水
  黄油从冰箱取出,无需软化,直接切小块
  筛入低筋面粉
  用筷子大致拌匀,每一块黄油都裹上面粉即可
  加入冰水,拌至无干粉

 
轩妈榴莲派

  将面团倒入保鲜袋,用手稍捏成团,放冰箱冷藏松弛20分钟
  面团取出擀开成长条状
  两边向中间折起
  再对折,完成一个四折后,装保鲜袋入冰箱冷藏松弛20分钟
  重复操作对折冷藏3次
  松弛好的面团取出擀成大片,均匀地分割成四等分
  每一小片放上一块榴莲果肉

 
轩妈榴莲派

  四周抹一圈蛋黄液
  对折后压紧
  用叉子在表面叉出小孔,防止烤的时候鼓起
  放入烤盘,表面刷蛋黄液
  送入预热好220度的烤箱18分钟

 
轩妈榴莲派