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轩妈蛋黄酥招商|我国烘焙食品行业整体的竞争格局变化

发布时间:2018-06-13 11:39
        轩妈蛋黄酥招商

  行业竞争格局是比较严重的一点。我国烘焙行业已经处于完全竞争的市场,根据国家统计局数据,我国焙烤食品制造行业内企业数量达1,344 家,已经形成了一批覆盖全国或区域市场,品牌知名度较高的行业领导品牌,轩妈蛋黄酥招商品牌跻身于烘焙行业前茅。


 
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  目前我国烘焙行业主要存在三种经营业态:大量存在的规模较小的烘焙店、小作坊起家的本土连锁品牌以及后续进入中国大陆的外资企业成熟品牌,不同业态的市场参与者以各自的优势组成烘焙市场。外资企业如元祖、85 度C、克莉丝汀、哈根达斯等擅长品牌营销与推广工作,在中国拥有良好的品牌形象,消费者对企业品牌和产品品质的认可度高,产品能够获得一定的溢价,目前主要占据中高端市场;本土企业擅长传统渠道,以二三线城市及广大的农村市场为主,占据中低端市场。
 
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  从消费者角度而言,细分市场不同消费者的偏好各不相同,高端产品消费者集中于国内一线城市,看重品牌、口感与食品安全,对产品价格不敏感;中端产品消费者对品牌、口感、外观及营养价值均关注,但对价格也比较敏感;低端产品消费者对价格十分敏感,基本不在意品牌。
 
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